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从东北到全国,刘炭长烤肉如何借助华鼎冷链科技突破供应链瓶颈?

放大字体 缩小字体 发布日期:2024-08-15 17:43:49 来源:互联网

烤肉,自带连锁化基因。但这个餐饮业中的风口赛道,大部分还处于有品类、无品牌的状态。食材标准化、产品标准化、口味标准化,让刘炭长从一开始就奠定了走向全国、成为头部品牌的基础。凭借新鲜美味的品质和经济实惠的价格,刘炭长烤肉迅速从东北崛起,向全国扩张:从1家店,到100家店,到目前为止已经超过510家。

但随着战线拉长,供应链成为刘炭长持续增长的瓶颈。刘炭长主打下沉市场,是很多冷链运输公司触达不到的“最后一公里”。送货不及时、温控没保障,甚至经常出现货品缓化、变质的情况,极大地影响了加盟商的体验和出餐品质。

如果连食材最基础的品质都无法保障,继续开店、向外扩张就无从谈起。痛定思痛,刘炭长决定将供应链升级到战略高度,打造品牌的“全面支撑力”:既支撑全国500多个门店的产品标准化,也支撑刘炭长未来能够成长为万店品牌。

什么样的供应链能够成为刘炭长烤肉品牌的“全面支撑力”?刘炭长烤肉创始人刘畅表示:“供应链不是让公司赚钱的,是支撑我们这个品牌能活多少年的。”因此,供应链的基础是履约时效,难点是成本控制。

作为专业的餐饮食材供应链服务商,华鼎冷链科技基于全国22个仓储中心——其中东北区域就有哈尔滨和沈阳两大区域中心仓,结合超2890条干支线运输网络,为刘炭长烤肉提供全面、高效的冷链到店服务,在保证产品品质的情况下实现高效率、低成本。

通过华鼎冷链的赋能,刘炭长不仅达到了支撑全国门店的目的,还把供应链成本也降低了,加盟商能以更低的价格拿到产品,刘炭长烤肉的竞争优势也就更大。

刘炭长烤肉全国门店数量还在不断上升,其对供应链的要求也将越来越精细化、智能化。未来,华鼎冷链科技也将与刘炭长烤肉深化合作,通过华鼎云SaaS平台重构供应链条,让所有门店的运营决策从“经验决策”向“数字决策”不断进化,成为刘炭长烤肉冲刺万店品牌的“数字支撑力”。

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