白果和开心果的区别

发布日期：2018-11-30 17:24:03 来源：互联网

在生活中，许多人都会被开心果和白果相似的外表所迷惑，辨别不出这两者的区别，从而混淆食用，你是否也不知道开心果与白果的区别呢？其实，如果大家细心的观察，就不难发现他们虽有相似之处，也存在有明显的差别，白果和开心果虽然外形相似，都是白色，但是，开心果有一点十分明显不同于白果，就是开心果坚硬的外壳中间有一条开口较大的缝，能露出一面绿白相间的果实。如果你还想了解更多关于白果和开心果的区别请看下文的分析。

一、白果和开心果的介绍

1、白果

白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

2、开心果

开心果，又名：必思答、绿仁果、无名子等; 漆树科黄连木属落叶小乔木。开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。

二、白果和开心果的区别

1、两者区别

(1)白果就是银杏树的果实，它一般在九月份到十月份左右成熟，新鲜的白果有一层外表皮，其具有毒性，白果果仁中间的绿色胚芽含的氢氰酸最多，毒性也就最大，所以在吃白果的时候一定要将这个绿色的胚芽剥除。

(2)开心果是我们平时常吃的一种干果，外型上和白果很相似，但是它却不是银杏树的果实，而是开心果树的果实，开心果树又名叫阿月浑子，从南欧传入中国的边远地区，在新疆有栽培。

2、两者营养的区别

(1)白果营养

白果含有丰富的蛋白质、粗脂肪、胡萝卜素、核黄素、铁、钙、磷等量元素，是一种药食两用的食物，一般都是制作干果食用或烹饪炖汤或做甜品食用。食用白果有益肺止咳、祛痰定喘的作用，并还能保护肝脏和血管，有降低血压、血脂的功效，女性食用白果还能起到美容养颜和防治妇科疾病的作用。

(2)开心果营养

开心果作为干果中价格较贵的干果，营养也是十分丰富的。开心果中含有丰富的维生素A、叶酸、磷、铁等营养物质，具有很高的食疗价值。常吃开心果能降低血脂，它所含的精氨酸能防止动脉硬化、降低胆固醇;开心果的果衣有花青素，能抗氧化，而果仁含有叶黄素，对视力有好处。

3、功效区别

(1)开心果：开心果性温，味辛、涩，具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气的功效，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

(2)白果：白果性温，味甘，微苦、涩，有小毒，具有温肺益气、定喘咳、缩小便、止带滞、止泻、益脾的功效。

白果和开心果的区别大致都有哪些？从上文的描述来看，白果和开心果虽是两种相似的坚果种类，但却是两种截然不同的食物。关于开心果与白果的区别，文中分别从这两者的科属、外形、营养和功效这四方面来进行详细而又细致的区分，帮助各位读者朋友们能更加清楚、明了的知道开心果与白果之间的区别，避免在生活中混淆食用，从而导致一些不必要的健康损害。如果你还想了解更多关于开心果的信息，请点击下文的延伸阅读。