花菜怎么炒

发布日期：2019-08-20 15:14:47 来源：互联网

花菜又名菜花、花椰菜、甘蓝花，因为形状像花，所以命名中都有花字，然而这种菜有人喜欢吃有人不喜欢，其实我觉得要是能接受芹菜这种味道比较怪异的食物的，应该都能接受花菜，可是花菜好不好吃还是取决于做菜人的手艺的。那么花菜怎么炒，下面给大家教几招。

花菜怎么炒

1、做法一

将花菜用小刀分割或用手掰成小块状后洗净沥干水份待用;葱切末;蒜切片;辣椒根据自己口味切滚刀块状。开火，锅烧热后加入适量食用油，油热至7成时，将葱、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。待葱蒜末炒出香味时，将洗干净沥干水份的花菜倒入锅中翻炒均匀。翻炒1分钟左右后，往锅内加入适量的凉白开，转中火，待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。再次转大火，最后稍加翻炒即可关火出锅，出锅放葱，美味的炒花菜就做好了。

2、做法二

将花菜掰成小朵，浸泡、清洗干净。五花肉连皮一块切成薄片，生姜切丝，大蒜拍碎切小粒即可。 锅中放水烧开，放入花菜氽烫1分钟，捞出沥干水，备用。锅中放油烧热后，倒入五花肉煸炒。炒至八分熟加入生姜丝、大蒜、豆瓣酱继续翻炒。最后加入花菜和少许盐翻炒即可出锅。

3、做法三

把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，年菜、辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊，放入五花肉片煸炒，五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘这样干煸出来的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特别适合下饭，在家做这道菜其实一点不难，还能保证食材新鲜。

花菜怎么炒，以上为大家具体介绍了几种花菜的做法，都是一些家常菜，有兴趣的可以在家里试一下，不喜欢花菜的说不定会喜欢上，喜欢花菜的说不定以上的几种做法会更加好吃呢。总之，做菜也是一门学问，需要大家用心来做。